Recette Nouilles japonaises

Préparation / Recettes

1. Faire une pâte avec 1 kg de farine deux jaunes d'oeufs du sel et très peu d'eau
2. La tenir ferme et laisser reposer une demi-heure
3. Abaisser la pâte au rouleau jusqu'à ce qu'elle soit transparente
4. La rouler comme du papier et la couper en lamelles de quelques millimètres de large
5. Cuire ces nouilles à l'eau bouillante salée trois minutes
6. Les égoutter
7. Servir avec un plat de volailles